Petit lexique du vin suite

ASSEMBLAGE

Mélange de plusieurs vins pour obtenir un lot unique. Faisant appel à des vins de même origine, l'assemblage est très différent du coupage, ayant, lui, une connotation péjorative.

AMBRE

En vieillissant longuement, ou en s'oxydant prématurément, les vins blancs prennent parfois une teinte proche de celle de l'ambre.

BOISÉ

Se dit d'un vin au goût de fût neuf.

BONDE

Bouchon de fût.

BOUCHE

Terme désignant l'ensemble des caractères perçus dans la bouche.

BOUCHONNÉ

Se dit d'un vin au goût de bouchon.

BOURRU

Se dit d'un vin troublé par la lie.