Servir le vin à bonne température

La température des vins blancs :

6°C	Vins de liqueur
7-8°C	Champagnes simples et vins mousseux. Muscats. Vins liquoreux simples
9-10°C	Alsace vendanges tardives. Vins moelleux. Vins blancs secs légers ou acides.
11-12°C	Vins blancs secs. Vins blancs demi-secs : Vouvray, Pinot Gris d’Alsace, Gewurztraminer.  Beaux champagnes. Beaux vins liquoreux. Grains nobles.
13-14°C	Meilleurs vins blancs secs. Vins jaunes et autres vins de style oxydatif.
15-16°C	Vins âgés de style oxydatif.

La température des vins rosés :

7-8°C	Champagnes rosés simples et autres effervescents rosés.
9-10°C	Rosés légers, vins de soif.
11-12°C	Beaux champagnes rosés. Vins rosés classiques.
13-14°C	Clarets de Bordeaux. Vins rosés structurés. Rosé des Riceys. Bourgognes rosés.

La température des vins rouges :

11-12°C	Vins rouges légers et fruités.
13-14°C	Beaujolais et vins peu tanniques. Banyuls et autres vins doux naturels.
15-16°C	Bourgognes, Rhône, Loire et vins rouges de structure moyenne.
17-18°C	Bordeaux et tous vins rouges dotés d’une bonne structure. Portos.
19-20°C	Vins exceptionnels et évolués.